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Olio Tre di Oro
€8.00 (In Stock)
L’Olio Extravergine d’Oliva Tre di Oro nasce dalle nostre olive dei Monti Iblei, coltivate in Contrada Quartarella, a Modica, secondo pratiche di agricoltura biologica e rigenerativa.
Le varietà Tonda Iblea, Moresca e Nocellara Etnea crescono su terreni calcarei e assolati, nel cuore del Val di Noto, dove l’escursione termica e la brezza marina contribuiscono a creare un profilo aromatico unico.
La raccolta avviene manualmente e con pettine elettrico, nelle prime settimane di ottobre, quando il frutto è al giusto grado di maturazione.
Le olive vengono trasportate in cassette aerate e molite entro poche ore dalla raccolta, attraverso spremitura a freddo a temperatura controllata (inferiore a 27°C), per preservarne intatte le proprietà organolettiche e la freschezza.
Il mosto d’olio ottenuto viene lasciato decantare naturalmente, senza filtrazione, per mantenere la ricchezza aromatica e il carattere autentico del frutto.
Ne risulta un olio dal colore verde brillante con riflessi dorati, dal profumo fruttato medio-intenso con note erbacee, pomodoro verde e mandorla fresca.
Il gusto è equilibrato, con una leggera piccantezza e un finale armonioso, perfetto per condire insalate, verdure, pesce, legumi e piatti della cucina mediterranea.
Versatile e genuino, l’Olio Tre di Oro rappresenta l’essenza del nostro territorio e della nostra filosofia agricola: un prodotto vivo, non filtrato, che porta sulla tavola il gusto autentico della Sicilia.
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