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Il formato perfetto per raccogliere sughi rustici e intensi, ideali con pesto alla trapanese o condimenti a base di verdure di stagione.

 

La pasta Tre di Oro nasce nei campi della Contrada Quartarella, nel cuore del Val di Noto, dove il grano antico Russello viene coltivato con cura nel rispetto della terra e della biodiversità dei Monti Iblei. Qui, tra terreni calcarei e brezze mediterranee, il grano cresce seguendo i cicli naturali, senza forzature, preservando la sua autenticità e il suo valore nutrizionale. Il nostro approccio alla coltivazione si base su sistemi agricoli organico rigenerativi e siamo in conversione biologica.

La nostra pasta è il frutto di una filiera corta e trasparente, costruita attraverso la collaborazione con realtà locali che condividono la stessa attenzione per la qualità e la sostenibilità. Dopo la mietitura, il grano viene sottoposto a un accurato lavaggio prima della macinazione, un passaggio essenziale per preservarne le qualità nutrizionali ed eliminare impurità. La macinazione a pietra naturale permette di ottenere un semolato, una lavorazione particolare con una consistenza simile al rimacinato, ma con il germe di grano ancora presente, garantendo un prodotto ricco di fibre, proteine e aromi naturali. La trasformazione in pasta avviene attraverso lavorazioni artigianali, con trafile al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura, nel rispetto della tradizione siciliana.

 

Conservare in luogo fresco e asciutto.